28 Nisan 2011 Perşembe

Thai Usulü Jumbo Karides

Artık balık mevsimi geçti ve ne yazık ki Jumbo Karides tarifimi vermekte oldukça geciktiğimi fark ettim.

Buzluğunuzda yedeklediğiniz karidesler varsa mesele yok, yoksa önümüzdeki mevsime kadar beklemek zorunda kalacaksınız.

Yaklaşık 300-350 gr ayıklanmış jumbo karides, Taze zencefil ve 5-6 diş sarımsağı ince ince kıydık.
Tadını daha güzel almak için vok’daki zeytinyağına tereyağı ilave edin.



Zencefil ve kırmızı acı biberi yağa ilave edip 1-2 dakika karıştırın ve hemen arkasından karidesleri ilave edin. Karidesler biraz rengini değiştirmeye başlayınca sarımsakları koyun ve 2-3 dakika hep birlikte karıştırın.

Bundan sonra mantarlarınızı ve yine jülyen doğradığınız dolmalık kırmızı biberleri ilave edin ve hemen arkasından 5 çorba kaşığı oyster sos ile 2 çorba kaşığı balık sosunu ilave edin, üzerine de 1 çorba kaşığı şeker serpmeyi unutmayın.

Mantarlar hafiften suyunu salmaya başladığında 1,5-2 cm uzunluğunda
doğradığınız neredeyse yarım demet taze soğanı da ilave ediniz.
Soğanlar hafiften pişmeye başladığı vakit servise hazırdır.


Afiyet olsun.